Cerca
Close this search box.

A tavola con Menorah
A tavola con Menorah

Dall’altare alla tavola: la rivoluzione dei rabbini

Dall’altare alla tavola: la rivoluzione dei rabbini Prosegue il nostro viaggio con Miriam Camerini, che ci accompagna nella lettura dei Pirkè Avot e nel conteggio dell’omer Ed eccoci già a leggere il III dei Capitoli dei Padri, unico trattato della Mishnà (Il primo testo rabbinico, II sec. d.C.) di genere interamente etico – apodittico – narrativo. Anche questa settimana scelgo

Leggi Altro »
Maggio 17, 2024 1 commento
Rosh Ha Shanà
A tavola con Menorah

Rosh Ha Shanà a tavola: tradizioni sefardite mediorientali

Rosh Ha Shanà a tavola: tradizioni sefardite mediorientali Cosa si mangia durante il Seder di Rosh Ha-Shanà, il capodanno ebraico, che quest’anno inizia la sera di venerdì 15 settembre? Lo abbiamo chiesto a Raffi Sassun, tripolino, romano di adozione, personaggio di spicco per il suo impegno nella vita comunitaria e seguitissimo chef nel gruppo Facebook Ricette Antiche Ebraiche.  Ecco quello

Leggi Altro »
Settembre 12, 2023 Nessun commento
A tavola con Menorah

Viaggio illustrato nella cucina ebraica

A tavola ho imparato la saggezza millenaria dell’ebraismo Claudio Aita è l’autore del longseller “Viaggio illustrato nella cucina ebraica”. Riflessi lo ha intervistato Il suo “Viaggio illustrato nella cucina ebraica” è arrivato alla terza edizione, segno di un ottimo riscontro da parte dei lettori. Come è nata l’idea? In realtà è stato un caso. Nardini Editore aveva da tempo nel

Leggi Altro »
Dicembre 29, 2021 3 commenti
A tavola con Menorah

123.cacher.fr, il portale dei ristoranti casher in Francia

Un, deux, trois…cacher Gregory Harrous è l’inventore di un sistema facile ed efficace che da 15 anni consegna cibo cacher in tutta la Francia. Riflessi lo ha intervistato Da quanto tempo esiste 123cacher.fr? E’ un sito originale francese o un adattamento di un portale internazionale? 123Cacher esiste dal 2005. Era un elenco di ristoranti kosher in Francia. Dal 2019 il

Leggi Altro »
Dicembre 9, 2021 Nessun commento
Sufganiot
A tavola con Menorah

Sfenjs o sufganiot? Storia e curiosità dei dolci fritti di Hanukka

Arriva Hanukka, e con la festa che ricorda il miracolo dell’olio, arrivano sulla nostra tavola prelibati dolci fritti appunto nell’olio, per alcuni sfenjs, per altri sufganiot. Ecco la loro storia e qualche curiosità.   Esther Marin Madrid, spagnola di nascita, co-fondatrice del gruppo Facebook Ricette antiche ebraiche ogni anno per Hanukka prepara i dolci della sua tradizione, chiamati sfenjs, sfinz,

Leggi Altro »
Novembre 27, 2021 1 commento
i Krumiri di Casale
A tavola con Menorah

I leggendari Krumiri e la speciale produzione certificata casher

Quanti di noi hanno fatto colazione o merenda con i più classici dei biscotti, i Krumiri? Oggi, dall’antico laboratorio di Casale Monferrato esce una produzione di Krumiri Casher. Ne parliamo con la responsabile dell’azienda Krumiri Rossi, Anna Portinaro. Lei è l’erede di una grande tradizione nata nel 1878, quella dei Krumiri di Casale Monferrato. Ci racconta in breve sono nati

Leggi Altro »
Novembre 23, 2021 Nessun commento
Pizze romane
A tavola con Menorah

Rotem Fadlon, ovvero autentiche ricette romane a Tel Aviv

L’ebrea romana regina della pizza….a Tel Aviv Rotem Fadlon, più di 4000 follower su Instagram, è proprietaria di “Zotapizza”, pizzeria diventata punto di riferimento per chi ama la vera pizza romana. A Riflessi ci parla della sua scelta…regalandoci 2 ricette Rotem, ci racconti un po’ di te? Come e quando hai deciso di fare l’aliya? Nel 2010, durante una vacanza

Leggi Altro »
Novembre 1, 2021 Nessun commento
A tavola con Menorah

Ricette antiche ebraiche: gli ingredienti del successo

Ricette antiche ebraiche è un gruppo Facebook accessibile solo per invito, che sta diventando un punto di riferimento per portare in tavola le delizie della cucina giudaico-romanesca e non solo. Riflessi ha intervistato una delle amministratrici del gruppo, Cely Di Neris. Cely, come e quando è nata l’idea di questo gruppo? Posso dire che è nato quasi per gioco. Un

Leggi Altro »
Settembre 1, 2021 Nessun commento
A tavola con Menorah

Oggi… Hràymi!

Oggi… Hràymi! (pesce in salsa piccante) Laura Ravaioli confida a Riflessi uno dei suoi segreti: come cucinare un Hràymi squisito.  La cucina degli ebrei di Libia costituisce un tassello di quell’incontro di storie e di tradizioni che è la cultura gastronomia ebraica. Un mosaico frutto della contaminazione che, nei secoli, il popolo ebraico ha tessuto nei luoghi in cui si

Leggi Altro »
Giugno 18, 2021 Nessun commento
Timballo Shabbat Shirà
A tavola con Menorah

Timballo di tagliatelle alla ruota del Faraone

Il timballo di tagliatelle alla Ruota del Faraone è un piatto tipico della tradizione ebraica ferrarese, che si usa fare nello Shabbat Shirà della  Parasha Beshallach. Nella sidrà Beshallach (nel 2021 l’abbiamo letta il 30 gennaio) sono narrate le vicende dall’inizio del nomadismo nel deserto dopo l’uscita dall’Egitto, fino alla difesa contro gli Amaleciti e il conseguente ammonimento “ricordati cosa

Leggi Altro »
Aprile 19, 2021 Nessun commento

Condividi

L'ultimo numero di Riflessi

Download in PDF
Numeri precedenti

In primo piano

Elezioni UCEI

17 Ottobre 2021

Iscriviti alla newsletter

"*" indica i campi obbligatori

Nome*
Per inviare questo modulo, devi accettare la nostra dichiarazione sulla privacy*

"Riflessi" come le luci della Menorah

perché la vita di ogni ebreo è il riflesso di ciò che accade agli altri ebrei in Italia e nel mondo;

perché richiama la riflessione, necessaria sempre, ma soprattutto in questo momento;

perché è importante avere i riflessi pronti per affrontare le situazioni e le emergenze.

Articoli più letti

Link Utili

Riflessi è una rivista indipendente di informazione e cultura, non periodica, digitale e on line nata da un gruppo di iscritti alla Comunità ebraica di Roma. Riflessi si occupa di favorire la libertà di pensiero, il dialogo tra le comunità ebraiche italiane, sostenere Israele, promuovere la cultura ebraica nel nostro paese e contribuire alla crescita delle nuove generazioni e al sostegno dell’ebraismo italiano. 

Le opinioni espresse dalla redazione non sono da attribuire a nessuna lista presente in CER e/o UCEI. Le opinioni individuali sono da attribuire ai singoli autori

Disegno e sviluppo G Tech Group & Gianluca Gentile

Rivista on line dal 2020